شیرینی پزی و نوشیدنی ها

مربای زنجبیل + خواص آن

مربای زنجبیل + خواص آن. Previous. Next. Close. <!-- <a href="#" onclick="return false" class="highslide-move control"><strong>Move</strong></a> -->. زنجبیل خواص بیشماری دارد که به طور خلاصه میتوان به ضد تهوع، مقوی قلب، ضد باکتری، آنتی اکسیدان، ضد سرفه بودن آن اشاره کرد. از این گیاه خوش عطر فرآورده های زیادی میتوانیم تهیه کنیم که یکی از آنها مربای زنجبیل است که از زنجبیل تازه تهیه میشود. مواد لازم:. زنجبیل تازه / 300 گرم. شکر / 500 گرم. آب / 1 لیوان. جوهرلیمو / یک چهارم قاشق چایخوری - میتوان با آب نصف یک لیموی تازه جایگزین کرد. طرز تهیه:. زنجبی

ادامه مطلب ...
مربای کدو حلوایی

مربای کدو حلوایی. Previous. Next. Close. <!-- <a href="#" onclick="return false" class="highslide-move control"><strong>Move</strong></a> -->. قبلی. 1 از 2. بعدی. مربای #کدو حلوایی، یکی از خوش خوراک ترین #مرباهاست که میتونم پیشنهاد کنم. به نظر من این مربا را حتی به عنوان دسر میتوان سرو کرد. مواد لازم:. کدو حلوایی / 2 کیلو. شکر / 2. 5 تا 3 کیلو. گلاب / نصف لیوان. هل / حدود 10 عدد. آهک / 2 کیلو. روش تهیه:. آهک را در حدود 4 لیتر آب بریزد و 24 ساعت بگذارید بماند تا آهک آن ته نشین شود. ( باید به خوبی ته نشین شود ). آب زلال روی محلول را به آرامی جد

ادامه مطلب ...
شیرینی اُسکار

شیرینی اُسکار. این شیرینی رو تو سالهای گذشته هم در کلاسهای شیرینی پزی مامی سایت داشتیم و خیلی از دوستان درستش کردند. ولی با توجه به اینکه شیرینی پر طرفدار و خوش قلقیه، فکر میکنم اگه کنار شیرینی های عید امسال هم درستش کنید، هیچی ازش نمی مونه. مواد لازم:. زرده تخم مرغ / 2 عدد. سفیده تخم مرغ / 2عدد. کره / 150 گرم. آرد / 250 گرم. پودر قند / 100 گرم ( تا 120 گرم هم می تونید اضافه کنید چون خیلی کم شیرینه). هل / 1 قاشق چایخوری. گردوی نگینی شده / 100 گرم. طرز تهیه:. طبق معمول همه شیرینی های خشک دیگه پودر قند و کره ( یا مارگارین یا روغن صاف یا روغن جامد

ادامه مطلب ...
پرالین نارگیلی

پرالین نارگیلی. یه شیرینی خوشمزه با طعمی متفاوته که فکر میکنم اونایی که نارگیل دوست دارند از درست کردنش پشیمون نمیشن. مواد لازم:. کره آب کرده / 125 گرم. وانیل / 4/1 قاشق چایخوری. شکر / 2/1 پیمانه. تخم مرغ / 1 عدد. آرد / 1 و 2/1 پیمانه. بکینگ پودر / 2 قاشق چایخوری. پودر کاکائو / 2 قاشق سوپخوری. پودر نارگیل / 2/1 پیمانه. شکلات سفید آب کرده / 125 گرم. نارگیل اضافی / 90 گرم یا یک پیمانه. نمک / کمی. طرز تهیه:. کره، شکر، تخم مرغ و وانیل را هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. آرد را با بیکینگ پودر، نمک و پودر کاکائو مخلوط کنید. و به مایه اضافه کنید. در آخر

ادامه مطلب ...
شیرینی نعلی

شیرینی نعلی. شیرینی نعلی یک شیرینی واقعاً ترد و خوشمزه س و بهتون این اطمینان رو میدم که از پختش پشیمون نخواهید شد!. مواد لازم:. آرد / 2 پیمانه. کره / یک پیمانه. پودر بادام / 2 ق غ. پودر قند / 1/2 پیمانه. زرده تخم مرغ / 2 عدد. وانیل یا رنده ی پوست پرتقال / به میزان لازم. روش تهیه:. ابتدا کره و پودر قند را با همزن میزنیم تا سفید و یکدست شوند. سپس زرده و وانیل و یا رنده ی پوست پرتقال را اضافه کرده و هم میزنیم. بعد پودر بادام. و در نهایت آرد را روی مواد الک میکنیم. مواد را با هم مخلوط کرده و به کمک دست کمی ورز می دهیم، این خمیر به دلیل وجود کره نیا

ادامه مطلب ...
بیسکوئیت شکلاتی

بیسکوئیت شکلاتی. این بیسکوئیت با ظاهری زیبا و بافتی ترد و خوشمزه مناسب پذیرایی است و ماندگاری نسبتاً خوبی دارد. مواد لازم:. آرد / 250 گرم. کره / 150 گرم. آب سرد / 1 چهارم استکان. پودر قند / 100 گرم. نمک / ذره ای. طرز تهیه:. این دستور اصلی این بیسکوئیت است ولی چون میخواستم نیمی از مواد را شکلاتی کنم، 3 قاشق غذاخوری از آرد را کم کرده و به جای آن 3 قاشق غذا خوری پودر کاکائو اضافه کردم. پس ابتدا پودر کاکائو، آرد، پودر قند و کمی نمک را با هم مخلوط کرده، الک میکنیم و در ظرفی گود میریزیم. سپس کره ی سرد را تکه تکه کرده و به مواد آردی اضافه میکنیم و با

ادامه مطلب ...
شیرینی آفتابگردان

شیرینی آفتابگردان. این شیرینی با مغز تخمه آفتابگردان تهیه شده و مقدار مواد ذکر شده برای تهیه 60 عدد شیرینی است که میتوانید مواد را به نسبت مورد نیاز، کم یا زیاد کنید. مواد لازم: ( 60 شیرینی ). آرد / 250 گرم. نمک / یک پنسه. پوست لیمو رنده شده / 1 قاشق چای خوری. عسل / 1 قاشق غذاخوری پُر. کره / 200 گرم. تخم مرغ / 1 عدد. تخمه آفتابگردان / 150 گرم. عسل / 100 گرم. خامه / 2-3 قاشق غذاخوری. طرز تهیه:. در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک، رنده پوست لیمو، عسل (100 گرم)، 150 گرم کره و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و با دست ورز دهید تا خمیر کاملا" یکدست شود. خمیر را

ادامه مطلب ...
شیرینی آردی

شیرینی آردی. یکی دیگر از شیرینی های سنتی که به شیرینی آردی معروف است و معمولاً برای نوروز تهیه میشود را در ادامه مطلب مشاهده خواهید کرد. مواد لازم:. کره / 100 گرم. روغن جامد / 100 گرم. پودر شکر / 75 گرم. آرد ذرت / 65 گرم. آرد سفید قنادی / 200 گرم. بیکینگ پودر / 1/8 قاشق چایخوری. وانیل / 1/8 قاشق چایخوری. پودر هل / 1/2 قاشق چایخوری. آرد، آرد ذرت و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و الک کنید. در ظرف دیگر کره و روغن را با همزن خوب بزنید تا سفید و روشن شود. پودر قند را اضافه کنید و 4 تا 5 دقیقه هم بزنید تا کرمی و روشن شود. بعد وانیل و پودر هل را اضافه کر

ادامه مطلب ...
کوکی ژله ای

کوکی ژله ای. من این کوکی رو با پودر ژله لیمو درست کردم، خیلی خوشرنگه و لیمویی رنگ! خوشمزه هست و عطر لیمو داره و خمیرش هم خوش قلقه. مزیتش اینه که مرحله اول رنگ مناسب به خمیر داده میشه و بعداً باعث ورز اضافی نمیشه؛ پودر های ژله اصلا به دندون نمیاد و خمیر حالت شنی نداره! ولی تو بافت شیرینی کریستال های ریز دیده میشه!. مواد لازم:. پودر ژله لیمو / 85 گرم. کره نرم / 10 قاشق غذاخوری. شکر / 1/2 پیمانه. تخم مرغ / 2 عدد. وانیل / کمی. نمک / نصف قاشق چایخوری. بیکینگ پودر / 1 قاشق چایخوری. آرد / دو و نیم پیمانه. طرز تهیه:. کره، پودر ژله و شکر را میزنیم تا ک

ادامه مطلب ...
شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی. شیرینی نخودچی یکی از شیرینی های سنتی است که تقریباً در تمام شهرها برای عید نوروز تهیه میشود. دستوری را که در ادامه خواهید دید، تقریباً یک دستور استاندارد است که به صورت خانگی تهیه میشود. مواد لازم:. آرد / 500 گرم ( 450 گرم آرد نخودچی + 50 گرم آرد گندم ). پودر شکر / 250 گرم. روغن جامد / 250 گرم. پودر هل / 1 قاشق چایخوری. طرز تهیه:. ابتدا روغن را روی حرارت غیرمستقیم میگذاریم تا روان شود، سپس کنار میگذاریم تا باز به حالت نیمه جامد درآید. پودر شکر، آردها و پودر هل را مخلوط کنید و بعد روغن را کم کم اضافه کرده و هم بزنید تا زمانی که ر

ادامه مطلب ...
شیرینی برنجی سبزوار

شیرینی برنجی سبزوار. من همیشه با دستور خانم جمشیدیان شیرینی برنجی درست میکنم. خیلی راضی هستم؛ کاملا ترد میشه و اصلا حالت بیسکوئیتی نداره و داخل دهان آب میشه. سمت راست، اولین شیرینی، برنجی سبزوار هست!. مواد لازم:. کره یا روغن جامد / 150 گرم. پودر قند / 120 گرم. زرده تخم مرغ / 2 عدد. آرد برنج / 375 گرم. گلاب یا شیر / به اندازه لازم. خلال پسته / برای تزئین به اندازه کافی. زعفران / به دلخواه. طرز تهیه :. کره یا روغن جامد را با پودر قند کاملا بزنید. بعد تخم مرغ را به آن اضافه کنید. سپس آرد برنج و در صورت نیاز برای تنظیم لطافت خمیر، گلاب یا شیر ر

ادامه مطلب ...
تات نناس ( تارت آناناس )

تات نناس ( تارت آناناس ). این شیرینی به علت داشتن شیر خشک، بسیار خوشمزه و دارای ماندگاری طولانی مدت است. خمیر آن برای بیسکویت شکری و برای انواع تارتلت ها (اعم از تر و خشک) پیشنهاد می شود. در دستور سنتی " تات نناس " پودر نارگیل استفاده نمی شود و خمیر آناناس را با مقدار کمی پودر دارچین مزه دار می کنند ولی من در دستوراصلی تغییراتی جزئی ایجاد کرده ام. مواد لازم جهت تهیه ی خمیر :. کره یا مارگارین / 125 گرم. پودر قند / 50 گرم. زرده ی تخم مرغ / 2 عدد. اسانس وانیل مایع / یک قاشق چایخوری. آرد قنادی / 200 گرم. شیرخشک یا کافی میت / 25 گرم. نمک / یک پنسه

ادامه مطلب ...
طرز تهیه شیرینی شکلاتی بدون فر

مواد لازم :. بیسکویت پتی بور : 1 بسته. کره : 200 گرم. تخم مرغ : دو عدد. پودر کاکائو : 2 ق غ. شکلات تلخ : 100 گرم. وانیل : یک هشتم ق چ. رنده پوست پرتقال : یک چهارم ق چ. طرز تهیه :. کره و شکلات رو روی بخار آب قرار میدیم تا ذوب شن. دقت کنید آب جوش به کف ظرف شکلات نخوره. رنده پوست پرتقال رو اضافه میکنیم (ترکیب پرتقال و شکلات خوشمزه است اما میتونید حذفش کنید). بعد پودر کاکائو رو اضافه میکنیم و کماکان ویسک میکنیم. تخم مرغها رو اضافه کرده ویسک میکنیم. پودر قند رو هم اضافه میکنیم (اگر نمیخواید زیادی شیرین شه حتما از شکلات خیلی خیلی تلخ استفاده کنید. و

ادامه مطلب ...
طرز تهیه توپک های زردآلویی برای نوروز

مواد لازم :. پودر نارگیل : 1 لیوان. شیر عسلی : ربع لیوان. رنده پوست پرتقال : یا وانیل. طرز تهیه :. قیصی ها و پودر نارگیل رو بریزید توی غذاساز. اجازه بدید خوب له شه. حالا شیر عسلی رو اضافه کنید. شیر عسلی رو کم کم اضافه کنید یعنی همه رو خالی نکنید توی بلندر. میکسش که کردید و خمیری شد اگر نیاز بود باز کمی شیر عسلی اضافه کنید. خب حالا بذاریدش توی یخچال تا سفت شه و خودش رو بگیره. شیرعسلی خاصیتش اینه که وقتی سرد میشه سفت تر میشه. اینه که خمیرتون بعد از سرد شدن در حدی سفت خواهد بود که بتونید بهش شکل بدید. پس خوب که سفت شد به شکل توپهای کوچولو در آورد

ادامه مطلب ...
لوز نارگیل خانگی شیرینی مخصوص عید

مواد لازم:. شکر 2 پیمانه یا 200 گرم. آب ا پیمانه یا 100 گرم. پودر نارگیل 2 پیمانه یا 200 گرم (پودر نارگیل کاملا نرم وچرخ شده یا آسیاب شده باشد). طرز تهیه:. ابتدا برای تهیه ی شربت این شیرینی شکر و آب را مخلوط کرده تا کاملا شکر در آب حل شود. سپس این محلول را روی حرارت گذاشته تا بجوشد و قوام آید . پس از آن شربت را به ظرف دیگری منتقل کرده و خوب بزنید تا سفید شود و پودر نارگیل را به آن اضافه کنید و مخلوط نمایید و در ظرف پیرکس ریخته ، بلا فاصله داخل فر قرار دهید وبه مدت 20 دقیقه صبر کنید تا پخته شود . بعد از پخته شدن آنها را به شکل لوزی بریده و در ظ

ادامه مطلب ...
برای سال اسب شیرینی های تان را اینگونه تزئین کنید

ایده هایی جالب برای تزئین شیرینی به شکل اسب برای سال نو. ایده هایی جالب برای تزئین شیرینی به شکل اسب برای سال نو. ایده هایی جالب برای تزئین شیرینی به شکل اسب برای سال نو. ایده هایی جالب برای تزئین شیرینی به شکل اسب برای سال نو. ایده هایی جالب برای تزئین شیرینی به شکل اسب برای سال نو. ایده هایی جالب برای تزئین شیرینی به شکل اسب برای سال نو. ایده هایی جالب برای تزئین شیرینی به شکل اسب برای سال نو. ایده هایی جالب برای تزئین شیرینی به شکل اسب برای سال نو. ایده هایی جالب برای تزئین شیرینی به شکل اسب برای سال نو. ایده هایی جالب برای تزئین شیرینی به ش

ادامه مطلب ...
آموزش تصویری تزئین شیرینی به شکل تنگ ماهی برای سال نو

آیسینگ (رویال آیسینگ از سفیده تخم مرغ و پودر شکر تشکیل شده و در مجاورت هوا سریعا خشک میشه. یعنی بعد از اینکه بیسکوییت هاتون رو تزئین کردید مثل خود بیسکوییت سفت و ترد میشه و برعکس کرمهای دیگه چون توش کره یا خامه نیست، احتیاجی به نگهداری در یخچال نداره و میتونید تا ابد نگهش دارید ) رو در قیف بریزید و قیف رو کمی از بیسکویت فاصله داده و فشار بدید و بیسکویت رو دور گیری کنید. پس توجه دارید که آیسینگ باید کاملا غلیظ باشه. یعنی مقدار پودر شکرش رو سرخود کم نکنید. آیسینگ بیسش شکره و مهم نیست که بیسکویتهاتون رو بیش از حد شیرین میکنه. بعدا با قهوه تلخ

ادامه مطلب ...
طرز تهیه تارت میوه ای برای نوروز

مواد لازم ( 35 عدد) :. آرد 2 پیمانه : 250 گرم. کره سرد : 150 گرم. پودر قند : 1 ق س. نمک : یک پنس. وانیل شکری : نصف ق م یا وانیل خالص یک چهارم ق م. ژله : مغزی کیوی. ژله : مغزی پرتقال. کیوی : 2 عدد. پرتقال : 2 عدد. شکلات تخته ای قهوه ای. قالب تارت. طرز تهیه :. ابتدا کره سرد را خرد کرده و با آرد مخلوط کنید تا مثل خرده نون بشه . بعد پودر قند و زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و مخلوط کنید . نکته : نباید زیاد ورز بدین فقط در حد مخلوط شدن و تشکیل یه خمیر نرم کافیه . نکته : در صورتیکه خمیر خشک باشه می تونید کمی آب سرد بهش اضافه کنید . خمیر رو نیم سا

ادامه مطلب ...
آموزش تصویری تزئین شیرینی به شکل ماهی برای سال نو

من چند مدل ماهی گلی فانتزی هم کار کردم. بعد با شیوه فلودینگ ماهی ها رو تکمیل کردم. توی همه بیسکویتهام این ماهی ها رو از همه بیشتر دوست دارم چون خیلی خوشگل میخندند. و یا یک ماهی تنهای خفن. یه نکته هم بگم که دور گیری ها باید کلفت باشه نه ظریف!. چون بعدا که با آیسینگ رقیق پر میشه مقدار زیادیش از دو طرف پوشیده میشه و کادر رو تقریبا از بین میبره. و این هم یک ماهی تنها در تنگی کوچک سر سفره هفت سین!.

ادامه مطلب ...
آموزش تصویری تزئین شیرینی به شکل سبزه و حاجی فیروز برای عید نوروز

عید بی سبزه نمیشه! من برای سبزه ها از دورگیری استفاده نکردم چون میخواستم کاملا سبز باشه. بعد از اینکه خشک شد به سادگی فضای بینش رو با قرمز پر کردم. و باز بعد که خشک شد پاپیون رو بکشید. و حاجی فیروز ورژن بیسکوییتی!. گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ. www. seemorgh. com/lifestyle. منبع : cheftayebeh. ir.

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه