شیرینی پزی و نوشیدنی ها

شربت گل سرخ

شربت گل سرخ. شربت خوشبو و خوشمزه فصل بهار،شربت گل سرخه که از گل محمدی میگیریم. امروز با شربت گل محمدی که از گل تازه درست میشه در خدمتتون هستم البته من به این شربت رنگ خوراکی نمی زنم و رنگی که ملاحظه می فرمایید رنگ خود گل هستش شما می توانید کمی رنگ مجاز خوراکی یا مربا اضافه کنید . مواد لازم : (برای حدود 2 لیتر شربت ). گل تازه محمدی / نیم کیلو. شکر / 2 کیلو(حدود 7 پیمانه). آب / 2 لیتر (حدود 8 پیمانه). جوهر لیمو / یک قاشق مرباخوری. طرز تهیه :. ابتدا گلبرگ های گل را جدا می کنیم. شسته و آبکش کرده و زمان میدیم تا آبش در بره و خیس و تر نباشه. سپس آب

ادامه مطلب ...
موس شکلاتی

موس شکلاتی. در این مطلب طرز تهیه یک دسر لطیف با طعم رویایی شکلات را، خواهیم داشت. تجربه آن را به دوست داران طعم شکلات توصیه میکنیم. مواد لازم:. تخم مرغ / 4 عدد. شکر / 1 لیوان. پودر کاکائو / 4 قاشق غذاخوری. خامه / 200 گرم. شیر / 1 لیوان. ژلاتین / 12 تا 14 گرم. آب / حدود 4/1 پیمانه. وانیل / مقداری. روش تهیه:. زرده را همراه با شکر و وانیل می زنیم تا کرم شود، بعد به آن پودر کاکائو را اضافه می کنیم. شیر را به جوش می آوریم و به زرده اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا مخلوط شود و بعد ژلاتین که در آب به روش بن ماری حل کرده ایم به آن اضافه می کنیم. سف

ادامه مطلب ...
کوکیز بره 2

کوکیز بره 2. این ببعی های خوشگل و کپلی که دل و هوش از سر کوچیک و بزرگ میبره رو میتونین به سادگی و با یه خمیر درست کنین. نیاز به شکلات مذاب یا رویال آیسینگ و هیچ چیز دیگه هم نداره. همه ش خمیر بازی ه و خیلی خوش میگذره. با دستور خمیر شیرینی پاپاتیا کار کردم. داخل پست قبلی تمامی موارد و نکات مورد نیاز رو ذکر کردم. ( کلیک کنید ). شیوه گل زدن عینا مثل پست قبل و منتها بدون سیخ چوبی هست و یکی یه دونه یا دو تا برگ زیر گل ها گذاشتم و داخل فر گذاشتم. برای ببعی ها هم از دو رنگ خمیر سفید و قهوه ای کار کردم. گل های روی سر ببعی های دختر هم با قالب زدم. تما

ادامه مطلب ...
شیرینی نسکافه و گردو

شیرینی نسکافه و گردو. اغلب شیرینی های مناسب نوروز حالتی بیسکویتی دارند و معمولاً سعی میکنیم با شکلات مذاب یا مغزیجات و ترافل ها به آن شیرینی ها ظاهری زیبا بدهیم. اینبار شیرینی های خانگی را با شکوفه های بهاری تزئین کردیم. من برای پایه یا خمیر آن از خمیر شیرینیِ نسکافه و گردو استفاده کردم. مواد لازم:. کره / 50 گرم. پودر قند / 40 گرم. نسکافه / 1 قاشق سوپخوری. آب یا شیر / 1 قاشق سوپخوری. زرده تخم مرغ / 1 عدد. گردوی ریز شده / نصف پیمانه. آرد / 100 تا 120 گرم. بیکینگ پودر / یک چهارم قاشق چایخوری. روش تهیه:. کره و پودر قند را با همزن بزنید. نسکافه ر

ادامه مطلب ...
شیرینی lady's kisses

شیرینی lady's kisses. #شیرینی خوشمزه و تردی است که میتواند یکی از انتخاب های شما برای #پذیرایی از میهمانانتان در #نوروز باشد. مواد لازم:. شکر دانه ریز یا پودر شکر / 55 گرم. کره در دمای محیط / 75 گرم. رنده پوست پرتقال / 1 ق چ. آرد / 75 گرم. نمک / کمی. پودر بادام یا فندق(تست شده) / 75 گرم. شکلات / 50 گرم. روش تهیه:. آرد، نمک و پودر بادام را در یک کاسه با هم مخلوط میکنیم. شکر و رنده پوست پرتقال و کره را با هم خوب میزنیم و با مواد آردی مخلوط میکنیم و کمی ورز میدهیم تا خمیر نرم و لطیف به دست آید. کف سینی کاغذ روغنی پهن میکنیم. از خمیر کمی برداشته و

ادامه مطلب ...
شیرینی انگشتی کنجدی

شیرینی انگشتی کنجدی. شیرینی انگشتی رو قبلا بارها به شکلهای مختلف تجربه کردیم و این بار طعم شکلاتی آن را و ترکیب شکلات و کنجد را در این شیرینی تجربه میکنیم. مواد لازم:. آرد / 1 پیمانه. پودر کاکائو / 1/3 پیمانه. نمک / 1/4 قاشق چایخوری. کره نرم و در دمای محیط / 8 قاشق غذا خوری. شکر ریز یا پودر قند / 2/3 پیمانه. زرده تخم مرغ / 1 عدد. شیر / 2 قاشق غذاخوری. عصاره وانیل / 1 قاشق چایخوری. کنجد تف داده شده / 1 پیمانه. شکلات سفید ذوب شده / 100 گرم. روش تهیه:. آرد، نمک و کاکائو را در کاسه ای مخلوط میکنیم. کره و شکر را با همزن میزنیم تا به شکل کرمی لطیف در

ادامه مطلب ...
شیرینی گل بنفشه

شیرینی گل بنفشه. یکی از مواردی که این روزا تقریبا همه رو مشغول خودش میکنه خرید و کاشت #گل بنفشه تو گلدون ها و باغچه ها و. هست. توی ایام عید اغلب خونه ها پر شده از گل بنفشه های رنگارنگ و زیبا و عطر گل شب بو! چقدر زیباست که دیس های #شیرینی تون رو با گل های بنفشه رنگارنگ مزین کنین. داشتم تو بازار راه میرفتم و از حال و هوای عید و روزای خاص بازارش لذت میبردم که ایده شیرینی گل بنفشه به ذهنم رسید. برای این کار نیاز به خمیری داشتم که پف و تغییر حالت داخل فر نداشته باشه ولی در عین حال چسبندگیش در حدی باشه که گلبرگ ها به هم بچسبن. از خمیر شیرینی بنفشه ن

ادامه مطلب ...
بره های بیسکوئیتی

بره های بیسکوئیتی. این #ببعی های خوشگل رو با دستور و شیوه کار خانم محمدی عزیز درست کردم. (اینجاببینید )، منتها ورژن دخترونه و سر چوب. تجربه بهم ثابت کرده بچه ها از داشتن شیرنی، کوکی یا آبنبات و. سر چوب خیلی بیشتر لذت میبرن. برا همین این ببعی های خوشگل رو به این صورت آماده کردم. تجربیات شخصی کار با خمیر:. خمیر بسیار بسیار آسون و خوبیه و البته خوشمزه. تغییر اندازه ش در حد میلیمتره و گزینه ی خیلی مناسبی برا درست کردن کوکی های شکل دار و خاص هست. من خمیر رو آماده کردم گذاشتم یخچال و کاری برام پیش اومد. سه روز بعد رفتم سراغ پخت و هیچی از کیفیتش ک

ادامه مطلب ...
گلدان های بهاری

گلدان های بهاری. گلها همیشه زیبا هستند؛ خصوصا تو فصل #بهار! و چقد زیبا و چشم نوازه وقتی با یه گلدون #گل کوچولوی خوراکی از میهمانان #نوروز پذیرایی کنید. برای درست کردن این گلدان زیبای گل، از خمیر شیرینی پاپاتیا استفاده کردم. این خمیر شیرینی فوق العاده خوشمزه است و جای مانور خیلی زیادی دارد. مواد لازم:. کره / 125 گرم. پودر قند / 110 گرم. آرد / 2 پیمانه. تخم مرغ / 1 عدد. وانیل یا هر نوع اسانس دلخواه. نشاسته ذرت / 3 ق غ( سفید رنگ ). روش تهیه:. همه مواد را آماده کرده و اجازه دهید تا به دمای محیط برسد. آرد را الک کنید. کره و پودر قند را با همزن بزنی

ادامه مطلب ...
شیرینی مارمالادی انار

شیرینی مارمالادی انار. این #شیرینی ها را برای شب یلدا درست کرده بودم که متاسفانه فرصت انتقال آنها به پرتال مامی سایت پیش نیامد. تا اینکه به کاروان شیرینی های #نوروز رسید. امیدوارم از تهیه آن لذت ببرید. برای تهیه خمیر این شرینی ها از دستور کوکیز فرانسوی خانم منصوره خدایاری ( بهارگل ) استفاده کردم و چون برای ایده ای که در ذهن داشتم کاتر مناسبی پیدا نکردم، قسمت پایین آن را با کاتر گرد معمولی و بالای انار را با کارد برش زده و کنار قسمت اصلی قرار داده و با دست دو قسمت خمیر را به آرامی به هم چسبانده و یکی کردم. همانطور که انتظار میرفت، قسمت اضافی ک

ادامه مطلب ...
کوکیز تنگ ماهی

کوکیز تنگ ماهی. کوکی های #تُنگ ماهی با آبنبات تهیه شده و قبلا در مامی سایت نمونه هایی هم از آن بوده است. به نظر کار جالب و بسیار لذت بخشی است که جای کار بسیار با ایده های زیباتر را دارد و بهتر است توجهی بیشتری به آن شود. همانطور که میدانید، این نوع کوکیز بنام stained glass cookies یا کوکیز شیشه های رنگی شناخته میشود و چون من میخواستم کارم مناسب عید باشد، با استفاده از این روش کوکیز تنگ ماهی را درست کردم. خمیر این شیرینی را با خمیر زبرا کوکیز ( اینجا ) تهیه کردم. خمیر را بعد از استراحت به کمک وردنه به قطر 3-4 میل باز کنید. برای درست کردن تنگ: ب

ادامه مطلب ...
کوکیز بره

کوکیز بره. درست کردن این #بره های خوشمزه ایده ی بسیار راحت و ساده ای هست برای کسانیکه تزیین #کوکیز و کار با #آیسینگ برایشان مشکل هست و یا به دلیل مشغله های شب عید دنبال راههای ساده تر و در عین حال ایده های تک هستند. من این بره ها را با دستور کوکیز فرانسوی خانم منصوره خدایاری ( کوکیز فرانسوی بهارگل ) تهیه کرده ام. ولی شما میتوانید با هر دستوری که مایل هستید درست کنید. مواد لازم برای کوکیز:. آرد / 250 گرم. کره ی نرم شده / 170گرم. پودر شکر / 80 گرم. زرده ی تخم مرغ / 1 عدد. وانیل / 1/8 قاشق چایخوری. بکینگ پودر / 1/8 قاشق چایخوری. مواد لازم برای تز

ادامه مطلب ...
زبرا کوکیز

زبرا کوکیز. درست کردن و دیدن نتیجه کار #کوکی های غیرمتعارف همیشه لذت بخش است. این کوکی ها میتواند چیدمان متفاوتی برای ظرف #شیرینی نوروز باشد. در مطالب بعدی چند نوع کوکی تزئینی دیگر نیز آموزش داده خواهد شد. میتوانید از هر نوع خمیر بیسکوئیتی که با آن راحت تر هستید این کوکی ها را تهیه کنید، بعد از مشاهده مراحل کار، درست کردن آن بسیار ساده خواهد بود. من با دستوری که در ادامه مطلب آمده است این شیرینی ها را تهیه کردم و شیرینی ها حدود یک هفته خارج از یخچال بسیار خوب و تازه بود. ( حتی در ظرف در بسته نیز نگذاشتم و داخل ظرف سرو روی میز بود ). میتوانید

ادامه مطلب ...
لئوپارد کوکیز

لئوپارد کوکیز. این #شیرینی ها را نیز با همان خمیر "زبرا کوکیز" میتوانید تهیه کنید. ترکیب چیدمان این دو طرح شیرینی، زیبایی خاصی دارد. با چند نوع شیرینی تزئینی دیگر نیز به مناسبت #نوروز همراه شما خواهیم بود. توضیحات خمیر "زبرا کوکیز" را دوباره عیناً در اینجا قرار میدهم. میتوانید از هر نوع خمیر بیسکوئیتی که با آن راحت تر هستید این کوکی ها را تهیه کنید، بعد از مشاهده مراحل کار، درست کردن آن بسیار ساده خواهد بود. من با دستوری که در ادامه مطلب آمده است این شیرینی ها را تهیه کردم و شیرینی ها حدود یک هفته خارج از یخچال بسیار خوب و تازه بود. ( حتی در

ادامه مطلب ...
بره های بیسکوئیتی

بره های بیسکوئیتی. این بره های خوردنی سمبل #سال 94 هستند و مطمئناً درست کردن آنها در کنار فرزندانتان برایشان هیجان انگیز و جالب خواهد بود. همچنین میتوانید با بسته بندی زیبا، این گوسفندهای خوشمزه را به میهمانان کوچولوی نوروزی خود هدیه بدهید. این شیرینی ها نیز با دستور خمیر "زبرا کوکی" تهیه شده است. ولی شما با هر دستور کوکی ساده که راحت هستید میتوانید درست کنید. فقط دقت کنید، خمیری که استفاده میکنید، پس از پخت، زیاد پف نکرده و تغییر شکل ندهد!. مواد لازم:. کره نرم / 125 گرم. پودر شکر / نصف پیمانه. روغن مایع / یک چهارم پیمانه. ماست / یک چهارم پی

ادامه مطلب ...
شیرینی لانه پرنده

شیرینی لانه پرنده. #شیرینی زیبا و شکلاتی که یادآور #بهار و #نوروز است. از تمام خمیرهای بیسکوئیتی نرم و کره ای میتوانید برای تهیه این شیرینی استفاده کنید. کافیست خمیر شما زیاد خشک نبوده و به راحتی از داخل ماسوره بیرون بیاید. من با دستور خمیر زیر این شیرینی را درست کردم و بسیار راضی بودم. ماندگاری خوبی دارد و به دلیل روغنی بودن، به سرعت پودر کاکائو را به خود جذب میکند و نیاز به ورز دادن زیاد خمیر نیست. مواد لازم:. کره نرم / 125 گرم. پودر شکر / نصف پیمانه. روغن مایع / یک چهارم پیمانه. ماست / یک چهارم پیمانه. بیکینگ پودر / یک دوم قاشق چایخوری. و

ادامه مطلب ...
قلم و کاغذ شکلاتی ( مخصوص روز عشق )

قلم و کاغذ شکلاتی ( مخصوص روز عشق ). این مدادهای #شکلاتی و نوشته هایش میتواند گزینه مناسبی برا تکمیل میز #عاشقانه شما در روز #عشق یا سپندارمذگان باشد. طرز تهیه مداد شکلاتی:. میتوانید از انواع نی بازاری یا نی دست ساز استفاده کنید. من انواع نی های موجود در شکل را تست کردم. روش کار با نی آماده به این صورت هست که با شکلات بن ماری شده، نی را به کمک قیف پر میکنید و میگذارید داخل فریزر تا کاملا ببندد. سپس به کمک چاقو یا کاتر نوک تیز روی نی را برش زده و قلم شکلاتیتان را از داخل غلاف نی در بیارید. اگر نی شما به راحتی با کاتر بریده نمیشد و شکلات را زخمی

ادامه مطلب ...
کتابِ داستان عاشقانه ( love story )

کتابِ داستان عاشقانه ( love story ). کتاب love story با قدمت بسیار زیاد، میتواند شب عاشقانه شما را کامل کند. خصوصاً اینکه این کتاب ارزشمند از جنس شکلات باشد. این کتاب که میبینید مال سال 1970 اثر ERICH SEGAL هست . چون قدمت تاریخی دارد اندکی مستعمل شده است!!!!. برای جلد کتاب از خمیر شکلات دستور خانم شهرزاد رضایی عزیز استفاده کردم. برای جلد این کتاب 400 گرم شکلات پارمیدا قهوه ای، 133 گرم گلوکز و 33 میلی لیتر آب استفاده کردم. این مواد را مخلوط کرده، به صورت بن ماری حرارت دادم تا مواد یکدست شدند. بعد از سرد شدن گلوله کردم و داخل سلفون پیچیدم. به م

ادامه مطلب ...
قاب عکس شکلاتی

قاب عکس شکلاتی. این قاب عکس زیبا میتواند تزئین زیبایی برای روز عشق شما باشد و از آنجایی که ایده زیبایی بود به صورت پست جدا از کتاب داستان عاشقانه در مامی سایت ثبت میگردد. برای قاب عکس دکوری، طرح را با قلم مو کشیدم. وقتی شکلات بسته شد، شکلات سفید زمینه را که خنک شده بود روی آن ریختم. برای پایه، داخل قالب سیلیکونی قلب، چند عدد قلب درست کردم. 2 عدد قلب را روبروی هم قرار دادم. از خط وسط، چاقوی داغ فرو کردم تا شیاری ایجاد شود. شکلات اصلی را داخل شیار فرو کردم. برای محکمتر شدن، از پشت کمی شکلات مذاب روی آن زدم. یک قلب هم جلوی آن گذاشتم. مطلب اخ

ادامه مطلب ...
کیک های قرمز رنگ مخملی برای روز عشق

"سپندارمذگان" چیست؟. این روز در تقویم زرتشتی مصادف است با پنجم اسفند ماه و در تقویم جدید ایرانی، که شش ماه اول سال سی و یک روز حساب میشود، شش روز به جلو آمده و دقیقا مصادف میشود با ۲۹ بهمن، یعنی چهار روز پس از روز ولنتاین فرنگی. زرتشیان جشن سپندارمذ (سپندارمذگان – روز زن و روز زمین) را هر ساله در پنجم اسفند ماه برگزار می کنند. ولنتاین چیست؟. در قرن سوم میلادی که مطابق می شود با اوایل امپراطوری ساسانی در ایران، در روم باستان فرمانروایی بوده است به نام کلودیوس دوم . کلودیوس ، عقاید عجیبی داشت، از جمله اینکه سربازی خوب خواهد جنگید که مجرد باشد؛ ا

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه