شیرینی های نوروز و مجلسی

کوکیز بره 2

کوکیز بره 2. این ببعی های خوشگل و کپلی که دل و هوش از سر کوچیک و بزرگ میبره رو میتونین به سادگی و با یه خمیر درست کنین. نیاز به شکلات مذاب یا رویال آیسینگ و هیچ چیز دیگه هم نداره. همه ش خمیر بازی ه و خیلی خوش میگذره. با دستور خمیر شیرینی پاپاتیا کار کردم. داخل پست قبلی تمامی موارد و نکات مورد نیاز رو ذکر کردم. ( کلیک کنید ). شیوه گل زدن عینا مثل پست قبل و منتها بدون سیخ چوبی هست و یکی یه دونه یا دو تا برگ زیر گل ها گذاشتم و داخل فر گذاشتم. برای ببعی ها هم از دو رنگ خمیر سفید و قهوه ای کار کردم. گل های روی سر ببعی های دختر هم با قالب زدم. تما

ادامه مطلب ...
شیرینی نسکافه و گردو

شیرینی نسکافه و گردو. اغلب شیرینی های مناسب نوروز حالتی بیسکویتی دارند و معمولاً سعی میکنیم با شکلات مذاب یا مغزیجات و ترافل ها به آن شیرینی ها ظاهری زیبا بدهیم. اینبار شیرینی های خانگی را با شکوفه های بهاری تزئین کردیم. من برای پایه یا خمیر آن از خمیر شیرینیِ نسکافه و گردو استفاده کردم. مواد لازم:. کره / 50 گرم. پودر قند / 40 گرم. نسکافه / 1 قاشق سوپخوری. آب یا شیر / 1 قاشق سوپخوری. زرده تخم مرغ / 1 عدد. گردوی ریز شده / نصف پیمانه. آرد / 100 تا 120 گرم. بیکینگ پودر / یک چهارم قاشق چایخوری. روش تهیه:. کره و پودر قند را با همزن بزنید. نسکافه ر

ادامه مطلب ...
شیرینی lady's kisses

شیرینی lady's kisses. #شیرینی خوشمزه و تردی است که میتواند یکی از انتخاب های شما برای #پذیرایی از میهمانانتان در #نوروز باشد. مواد لازم:. شکر دانه ریز یا پودر شکر / 55 گرم. کره در دمای محیط / 75 گرم. رنده پوست پرتقال / 1 ق چ. آرد / 75 گرم. نمک / کمی. پودر بادام یا فندق(تست شده) / 75 گرم. شکلات / 50 گرم. روش تهیه:. آرد، نمک و پودر بادام را در یک کاسه با هم مخلوط میکنیم. شکر و رنده پوست پرتقال و کره را با هم خوب میزنیم و با مواد آردی مخلوط میکنیم و کمی ورز میدهیم تا خمیر نرم و لطیف به دست آید. کف سینی کاغذ روغنی پهن میکنیم. از خمیر کمی برداشته و

ادامه مطلب ...
شیرینی انگشتی کنجدی

شیرینی انگشتی کنجدی. شیرینی انگشتی رو قبلا بارها به شکلهای مختلف تجربه کردیم و این بار طعم شکلاتی آن را و ترکیب شکلات و کنجد را در این شیرینی تجربه میکنیم. مواد لازم:. آرد / 1 پیمانه. پودر کاکائو / 1/3 پیمانه. نمک / 1/4 قاشق چایخوری. کره نرم و در دمای محیط / 8 قاشق غذا خوری. شکر ریز یا پودر قند / 2/3 پیمانه. زرده تخم مرغ / 1 عدد. شیر / 2 قاشق غذاخوری. عصاره وانیل / 1 قاشق چایخوری. کنجد تف داده شده / 1 پیمانه. شکلات سفید ذوب شده / 100 گرم. روش تهیه:. آرد، نمک و کاکائو را در کاسه ای مخلوط میکنیم. کره و شکر را با همزن میزنیم تا به شکل کرمی لطیف در

ادامه مطلب ...
شیرینی گل بنفشه

شیرینی گل بنفشه. یکی از مواردی که این روزا تقریبا همه رو مشغول خودش میکنه خرید و کاشت #گل بنفشه تو گلدون ها و باغچه ها و. هست. توی ایام عید اغلب خونه ها پر شده از گل بنفشه های رنگارنگ و زیبا و عطر گل شب بو! چقدر زیباست که دیس های #شیرینی تون رو با گل های بنفشه رنگارنگ مزین کنین. داشتم تو بازار راه میرفتم و از حال و هوای عید و روزای خاص بازارش لذت میبردم که ایده شیرینی گل بنفشه به ذهنم رسید. برای این کار نیاز به خمیری داشتم که پف و تغییر حالت داخل فر نداشته باشه ولی در عین حال چسبندگیش در حدی باشه که گلبرگ ها به هم بچسبن. از خمیر شیرینی بنفشه ن

ادامه مطلب ...
بره های بیسکوئیتی

بره های بیسکوئیتی. این #ببعی های خوشگل رو با دستور و شیوه کار خانم محمدی عزیز درست کردم. (اینجاببینید )، منتها ورژن دخترونه و سر چوب. تجربه بهم ثابت کرده بچه ها از داشتن شیرنی، کوکی یا آبنبات و. سر چوب خیلی بیشتر لذت میبرن. برا همین این ببعی های خوشگل رو به این صورت آماده کردم. تجربیات شخصی کار با خمیر:. خمیر بسیار بسیار آسون و خوبیه و البته خوشمزه. تغییر اندازه ش در حد میلیمتره و گزینه ی خیلی مناسبی برا درست کردن کوکی های شکل دار و خاص هست. من خمیر رو آماده کردم گذاشتم یخچال و کاری برام پیش اومد. سه روز بعد رفتم سراغ پخت و هیچی از کیفیتش ک

ادامه مطلب ...
گلدان های بهاری

گلدان های بهاری. گلها همیشه زیبا هستند؛ خصوصا تو فصل #بهار! و چقد زیبا و چشم نوازه وقتی با یه گلدون #گل کوچولوی خوراکی از میهمانان #نوروز پذیرایی کنید. برای درست کردن این گلدان زیبای گل، از خمیر شیرینی پاپاتیا استفاده کردم. این خمیر شیرینی فوق العاده خوشمزه است و جای مانور خیلی زیادی دارد. مواد لازم:. کره / 125 گرم. پودر قند / 110 گرم. آرد / 2 پیمانه. تخم مرغ / 1 عدد. وانیل یا هر نوع اسانس دلخواه. نشاسته ذرت / 3 ق غ( سفید رنگ ). روش تهیه:. همه مواد را آماده کرده و اجازه دهید تا به دمای محیط برسد. آرد را الک کنید. کره و پودر قند را با همزن بزنی

ادامه مطلب ...
شیرینی مارمالادی انار

شیرینی مارمالادی انار. این #شیرینی ها را برای شب یلدا درست کرده بودم که متاسفانه فرصت انتقال آنها به پرتال مامی سایت پیش نیامد. تا اینکه به کاروان شیرینی های #نوروز رسید. امیدوارم از تهیه آن لذت ببرید. برای تهیه خمیر این شرینی ها از دستور کوکیز فرانسوی خانم منصوره خدایاری ( بهارگل ) استفاده کردم و چون برای ایده ای که در ذهن داشتم کاتر مناسبی پیدا نکردم، قسمت پایین آن را با کاتر گرد معمولی و بالای انار را با کارد برش زده و کنار قسمت اصلی قرار داده و با دست دو قسمت خمیر را به آرامی به هم چسبانده و یکی کردم. همانطور که انتظار میرفت، قسمت اضافی ک

ادامه مطلب ...
کوکیز تنگ ماهی

کوکیز تنگ ماهی. کوکی های #تُنگ ماهی با آبنبات تهیه شده و قبلا در مامی سایت نمونه هایی هم از آن بوده است. به نظر کار جالب و بسیار لذت بخشی است که جای کار بسیار با ایده های زیباتر را دارد و بهتر است توجهی بیشتری به آن شود. همانطور که میدانید، این نوع کوکیز بنام stained glass cookies یا کوکیز شیشه های رنگی شناخته میشود و چون من میخواستم کارم مناسب عید باشد، با استفاده از این روش کوکیز تنگ ماهی را درست کردم. خمیر این شیرینی را با خمیر زبرا کوکیز ( اینجا ) تهیه کردم. خمیر را بعد از استراحت به کمک وردنه به قطر 3-4 میل باز کنید. برای درست کردن تنگ: ب

ادامه مطلب ...
کوکیز بره

کوکیز بره. درست کردن این #بره های خوشمزه ایده ی بسیار راحت و ساده ای هست برای کسانیکه تزیین #کوکیز و کار با #آیسینگ برایشان مشکل هست و یا به دلیل مشغله های شب عید دنبال راههای ساده تر و در عین حال ایده های تک هستند. من این بره ها را با دستور کوکیز فرانسوی خانم منصوره خدایاری ( کوکیز فرانسوی بهارگل ) تهیه کرده ام. ولی شما میتوانید با هر دستوری که مایل هستید درست کنید. مواد لازم برای کوکیز:. آرد / 250 گرم. کره ی نرم شده / 170گرم. پودر شکر / 80 گرم. زرده ی تخم مرغ / 1 عدد. وانیل / 1/8 قاشق چایخوری. بکینگ پودر / 1/8 قاشق چایخوری. مواد لازم برای تز

ادامه مطلب ...
زبرا کوکیز

زبرا کوکیز. درست کردن و دیدن نتیجه کار #کوکی های غیرمتعارف همیشه لذت بخش است. این کوکی ها میتواند چیدمان متفاوتی برای ظرف #شیرینی نوروز باشد. در مطالب بعدی چند نوع کوکی تزئینی دیگر نیز آموزش داده خواهد شد. میتوانید از هر نوع خمیر بیسکوئیتی که با آن راحت تر هستید این کوکی ها را تهیه کنید، بعد از مشاهده مراحل کار، درست کردن آن بسیار ساده خواهد بود. من با دستوری که در ادامه مطلب آمده است این شیرینی ها را تهیه کردم و شیرینی ها حدود یک هفته خارج از یخچال بسیار خوب و تازه بود. ( حتی در ظرف در بسته نیز نگذاشتم و داخل ظرف سرو روی میز بود ). میتوانید

ادامه مطلب ...
لئوپارد کوکیز

لئوپارد کوکیز. این #شیرینی ها را نیز با همان خمیر "زبرا کوکیز" میتوانید تهیه کنید. ترکیب چیدمان این دو طرح شیرینی، زیبایی خاصی دارد. با چند نوع شیرینی تزئینی دیگر نیز به مناسبت #نوروز همراه شما خواهیم بود. توضیحات خمیر "زبرا کوکیز" را دوباره عیناً در اینجا قرار میدهم. میتوانید از هر نوع خمیر بیسکوئیتی که با آن راحت تر هستید این کوکی ها را تهیه کنید، بعد از مشاهده مراحل کار، درست کردن آن بسیار ساده خواهد بود. من با دستوری که در ادامه مطلب آمده است این شیرینی ها را تهیه کردم و شیرینی ها حدود یک هفته خارج از یخچال بسیار خوب و تازه بود. ( حتی در

ادامه مطلب ...
بره های بیسکوئیتی

بره های بیسکوئیتی. این بره های خوردنی سمبل #سال 94 هستند و مطمئناً درست کردن آنها در کنار فرزندانتان برایشان هیجان انگیز و جالب خواهد بود. همچنین میتوانید با بسته بندی زیبا، این گوسفندهای خوشمزه را به میهمانان کوچولوی نوروزی خود هدیه بدهید. این شیرینی ها نیز با دستور خمیر "زبرا کوکی" تهیه شده است. ولی شما با هر دستور کوکی ساده که راحت هستید میتوانید درست کنید. فقط دقت کنید، خمیری که استفاده میکنید، پس از پخت، زیاد پف نکرده و تغییر شکل ندهد!. مواد لازم:. کره نرم / 125 گرم. پودر شکر / نصف پیمانه. روغن مایع / یک چهارم پیمانه. ماست / یک چهارم پی

ادامه مطلب ...
شیرینی لانه پرنده

شیرینی لانه پرنده. #شیرینی زیبا و شکلاتی که یادآور #بهار و #نوروز است. از تمام خمیرهای بیسکوئیتی نرم و کره ای میتوانید برای تهیه این شیرینی استفاده کنید. کافیست خمیر شما زیاد خشک نبوده و به راحتی از داخل ماسوره بیرون بیاید. من با دستور خمیر زیر این شیرینی را درست کردم و بسیار راضی بودم. ماندگاری خوبی دارد و به دلیل روغنی بودن، به سرعت پودر کاکائو را به خود جذب میکند و نیاز به ورز دادن زیاد خمیر نیست. مواد لازم:. کره نرم / 125 گرم. پودر شکر / نصف پیمانه. روغن مایع / یک چهارم پیمانه. ماست / یک چهارم پیمانه. بیکینگ پودر / یک دوم قاشق چایخوری. و

ادامه مطلب ...
شیرینی اُسکار

شیرینی اُسکار. این شیرینی رو تو سالهای گذشته هم در کلاسهای شیرینی پزی مامی سایت داشتیم و خیلی از دوستان درستش کردند. ولی با توجه به اینکه شیرینی پر طرفدار و خوش قلقیه، فکر میکنم اگه کنار شیرینی های عید امسال هم درستش کنید، هیچی ازش نمی مونه. مواد لازم:. زرده تخم مرغ / 2 عدد. سفیده تخم مرغ / 2عدد. کره / 150 گرم. آرد / 250 گرم. پودر قند / 100 گرم ( تا 120 گرم هم می تونید اضافه کنید چون خیلی کم شیرینه). هل / 1 قاشق چایخوری. گردوی نگینی شده / 100 گرم. طرز تهیه:. طبق معمول همه شیرینی های خشک دیگه پودر قند و کره ( یا مارگارین یا روغن صاف یا روغن جامد

ادامه مطلب ...
پرالین نارگیلی

پرالین نارگیلی. یه شیرینی خوشمزه با طعمی متفاوته که فکر میکنم اونایی که نارگیل دوست دارند از درست کردنش پشیمون نمیشن. مواد لازم:. کره آب کرده / 125 گرم. وانیل / 4/1 قاشق چایخوری. شکر / 2/1 پیمانه. تخم مرغ / 1 عدد. آرد / 1 و 2/1 پیمانه. بکینگ پودر / 2 قاشق چایخوری. پودر کاکائو / 2 قاشق سوپخوری. پودر نارگیل / 2/1 پیمانه. شکلات سفید آب کرده / 125 گرم. نارگیل اضافی / 90 گرم یا یک پیمانه. نمک / کمی. طرز تهیه:. کره، شکر، تخم مرغ و وانیل را هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. آرد را با بیکینگ پودر، نمک و پودر کاکائو مخلوط کنید. و به مایه اضافه کنید. در آخر

ادامه مطلب ...
شیرینی نعلی

شیرینی نعلی. شیرینی نعلی یک شیرینی واقعاً ترد و خوشمزه س و بهتون این اطمینان رو میدم که از پختش پشیمون نخواهید شد!. مواد لازم:. آرد / 2 پیمانه. کره / یک پیمانه. پودر بادام / 2 ق غ. پودر قند / 1/2 پیمانه. زرده تخم مرغ / 2 عدد. وانیل یا رنده ی پوست پرتقال / به میزان لازم. روش تهیه:. ابتدا کره و پودر قند را با همزن میزنیم تا سفید و یکدست شوند. سپس زرده و وانیل و یا رنده ی پوست پرتقال را اضافه کرده و هم میزنیم. بعد پودر بادام. و در نهایت آرد را روی مواد الک میکنیم. مواد را با هم مخلوط کرده و به کمک دست کمی ورز می دهیم، این خمیر به دلیل وجود کره نیا

ادامه مطلب ...
بیسکوئیت شکلاتی

بیسکوئیت شکلاتی. این بیسکوئیت با ظاهری زیبا و بافتی ترد و خوشمزه مناسب پذیرایی است و ماندگاری نسبتاً خوبی دارد. مواد لازم:. آرد / 250 گرم. کره / 150 گرم. آب سرد / 1 چهارم استکان. پودر قند / 100 گرم. نمک / ذره ای. طرز تهیه:. این دستور اصلی این بیسکوئیت است ولی چون میخواستم نیمی از مواد را شکلاتی کنم، 3 قاشق غذاخوری از آرد را کم کرده و به جای آن 3 قاشق غذا خوری پودر کاکائو اضافه کردم. پس ابتدا پودر کاکائو، آرد، پودر قند و کمی نمک را با هم مخلوط کرده، الک میکنیم و در ظرفی گود میریزیم. سپس کره ی سرد را تکه تکه کرده و به مواد آردی اضافه میکنیم و با

ادامه مطلب ...
شیرینی آفتابگردان

شیرینی آفتابگردان. این شیرینی با مغز تخمه آفتابگردان تهیه شده و مقدار مواد ذکر شده برای تهیه 60 عدد شیرینی است که میتوانید مواد را به نسبت مورد نیاز، کم یا زیاد کنید. مواد لازم: ( 60 شیرینی ). آرد / 250 گرم. نمک / یک پنسه. پوست لیمو رنده شده / 1 قاشق چای خوری. عسل / 1 قاشق غذاخوری پُر. کره / 200 گرم. تخم مرغ / 1 عدد. تخمه آفتابگردان / 150 گرم. عسل / 100 گرم. خامه / 2-3 قاشق غذاخوری. طرز تهیه:. در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک، رنده پوست لیمو، عسل (100 گرم)، 150 گرم کره و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و با دست ورز دهید تا خمیر کاملا" یکدست شود. خمیر را

ادامه مطلب ...
شیرینی آردی

شیرینی آردی. یکی دیگر از شیرینی های سنتی که به شیرینی آردی معروف است و معمولاً برای نوروز تهیه میشود را در ادامه مطلب مشاهده خواهید کرد. مواد لازم:. کره / 100 گرم. روغن جامد / 100 گرم. پودر شکر / 75 گرم. آرد ذرت / 65 گرم. آرد سفید قنادی / 200 گرم. بیکینگ پودر / 1/8 قاشق چایخوری. وانیل / 1/8 قاشق چایخوری. پودر هل / 1/2 قاشق چایخوری. آرد، آرد ذرت و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و الک کنید. در ظرف دیگر کره و روغن را با همزن خوب بزنید تا سفید و روشن شود. پودر قند را اضافه کنید و 4 تا 5 دقیقه هم بزنید تا کرمی و روشن شود. بعد وانیل و پودر هل را اضافه کر

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه